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五谷秘方

黑豆，益肾明目的上品
书名： 五谷秘方 作者： 董建军 吴皓 本章字数： 1645 更新时间： 2024-04-16 19:39:36

黑豆就是大豆中的黑色种子，又名黑大豆、乌豆、橹豆、枝仔豆等，民间多称其为黑小豆和马科豆，有着“豆中之王”的称誉。黑豆原产于我国东北地区，现在全国范围内均有种植，以山东、河北、河南、江苏等地为主。

黑豆是低热量，高蛋白食物，是绝佳的养生保健食品。在古时农耕社会中，当时的人们并不知道黑豆的养生保健功效是如此的突出，而多食用一些颜色比较淡白的食物，黑豆也多用作牲畜的饲料，只有那些缺衣少粮的贫穷人家才会用黑豆来填饱肚子。后来人们慢慢发现，长期食用黑豆的牲畜，不仅身强体壮，劳作有力，还有很好的抗病能力，这时人们才开始意识到黑豆的营养价值和保健功效。自此，黑豆就开始逐渐地进入大众日常饮食的食谱中，成了不可缺少的一部分。

黑豆的性味：平甘，微寒；入脾肾经；主要功效为：补血安神，滋阴补肾，健脾利水，润肺祛燥，活血消肿，明目除痹，解毒等；对治疗风痹痉挛，风毒脚气，黄疸浮肿，痈肿疮毒，水肿胀满，产后风疼，口噤等症，有很好的疗效；还有制风热，止盗汗，解药毒，乌白发以及延年益寿等的功效。《本草纲目》中记述：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆入药，常用来治疗肾阴亏损，饮酒过多，食药中毒等症。

黑豆在人们的日常饮食中多用来煮粥煲汤，有很好的养生保健效果，大家都可食用。特别是患有诸如：脾虚所致水肿，脚气浮肿；老人因肾精虚亏所致的耳聋眼花，儿童遗尿；妇女妊娠期间腰痛，腰膝酸软，产后中风，白带异常频多；以及因体虚所致的自汗，盗汗，热病后常出虚汗和四肢麻痹等症疾的人，应多食用黑豆，最好是坚持使用黑豆煲制的粥汤。
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