七谢寿康做厨子邵洵美最新章节-免费小说-全文免费阅读-邵洵美作品-小说大全-七猫免费小说-七猫中文网

(七）谢寿康做厨子
书名：儒林新史作者：邵洵美本章字数： 875 更新时间： 2024-04-18 10:11:41

原来老谢会烧小菜，他在欧洲这许多年，几乎天天自己做饭吃。他的拿手戏是醋熘黄鱼，非特皮脆肉嫩，颜色还好看。他这副本领，在巴黎留学生中间，没有一个不知道；所以逢到有什么相熟的朋友请客，都特地请他去做厨子，一个人来不及，太太小姐们便来帮着他炒一盆肉丝或是嫩一碗嫩蛋。有一次，有一位姓夏的，收到了家里寄来的一盒鱼翅，便大张筵席；客人多，于是多加了些汤，烧熟这锅鱼翅汤的责任轮到了我。客人都是吃鱼翅的，每个人都跑来警告我几句，要是烧得不好准会引起公怒。我当然兴奋得如临大敌；谁知经过了相当的时间去开盖一看，鱼翅已完全不见，原来烧得太烂变成汤了。责问夹着讥笑像乱箭般射来，我竟然也会脸红。寻鱼翅于是又成为大家比赛眼力的游戏，偶然像大海里捞针般捞到了一两条，喝彩的声音便响得像欢迎大人物登岸。

在没有到展览会大门以前，老谢和我谈完了文学便谈烧菜的方法和吃菜的经验。法国人也是最讲究吃的，巴黎的蒙马脱区里便开满了各式各样的小馆子，上小馆子的风味，中国人只有住在北平的会了解；品格和鉴赏兰花一般地高尚，不求多只求精。巴黎有一家专卖鱼的馆子，去的人只叫一盆鱼。这鱼的味道有些像我们的醋熘鱼，可是加的作料更多，里面也杂着些辣椒丝。和巴黎人说到这样菜，他们便会两眼朝天做出怪声来感谢上帝。我曾经由老谢带领了去吃过一次，吃过以后再看到他们感谢上帝时，心里只觉得法国的上帝比中国的菩萨还要忙碌。

老谢把巴黎这种小馆子和他们的名菜一样样地讲给我听。竟讲得我对于参观展览会的热诚完全消灭了，我们便约定了明天到意大利街去吃一只叫做“国家碟”的意大利菜。据说这道菜是用三十几样东西合在一起烧成的，侍候起来要用一只六尺长的银盘，由两个人抬到你面前，让你自己尽你的食量到里面去选择。

老谢对于吃的经验的确使人佩服，尤其是他谈吃的本领，他可以讲到你舌头上好像尝到味道，鼻子里好像嗅到香味。

讲着，我们已走到了展览会门口，红白蓝三种颜色的电灯在牌楼上镶出了各种的图案；悲鸿和道藩正在赞美这些图案画着有东方的情调；碧微还说这图案可以织成花边滚在袖口上。走在最前面的几位已经买好了门票招着手催我们进去。