一生要掌握的生存和生活技能

19.科学饮食保健康
书名：一生要掌握的生存和生活技能作者：碧泠本章字数： 977 更新时间： 2024-05-28 10:53:08

在现代社会里，饮食结构的科学合理，是保障健康的重要手段。营养合理主要是通过平衡膳食来实现。

平衡膳食是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当；膳食中所供营养素与机体需要，两者保持平衡。具体要求如下：

（1）食物多样、谷物为主

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体所需全部营养需要，达到合理营养，促进健康的目的。因而，提倡人人广泛食用多种食物。多种食物包括五大类：谷类及薯类；动物性食物；豆类及其制品；蔬菜及水果类；纯热能食物。粗细搭配，稻米、小麦不要总是选择碾磨过于精细的，因为大部分维生素、矿物质和膳食纤维都存在于谷类的表层。