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职场人士春季一日三餐补脑食谱
书名：图解《黄帝内经》24节气顺时调养全书作者：常学辉本章字数： 1056 更新时间： 2024-06-05 13:16:11

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。职场人士怎样才能吃得营养，又能提高自身的免疫力呢？

下面提供一份补脑餐单供你参考。

1　早餐

一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。

餐单示例：

A.鲜牛奶（1杯），全麦面包（1片），火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋），炝拌黄瓜（1根）。

B.红豆粥（1小碗），西芹豆干（100克）。

营养点评：

粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；

大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；

红豆中的赖氨酸和B族维生素含量高，在各种豆类中名列首位；

蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；

脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；

奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常功能。

2　午餐

通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、B族维生素、维生素C及铁等营养素的供给量。

餐单示例：

A.焖大虾（100克），香菇菜心（50克），紫菜豆腐汤（1小碗），米饭（1小碗）。

B.胡萝卜炖牛肉（100克），清炒豌豆苗（50克），麻将花卷（1～2个）。

营养点评：

牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；

胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；

紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；

菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。

3　晚餐

一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。

餐单示例：

A.糟熘鱼片（50克），蒜蓉西蓝花（100克），小米稀饭（1小碗），或馒头（1/2个）。

B.鱼香肝尖（50克），肉丝炒莴苣（50克），莲子银耳羹（1小碗），米饭（1/2小碗）。

营养点评：

动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常功能。

长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以还要多吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。